"प्रोबायोटिक फूड क्या होते हैं? इनके क्या लाभ हैं?
- प्रोबायोटिक फूड वह खाद्य पदार्थ है जिसमें जिंदा बैक्टीरिया माइक्रोऑर्गेनिज्म शामिल होते है। इस विधि के अनुसार शरीर में दो तरह के बैक्ट्रीरिया होते है, एक मित्र और एक शत्रु। भोजन के जरिए यदि मित्र बैक्टीरिया ले तो वे धीरे-धीरे शरीर में मौजूद शत्रु बैक्टीरिया को नष्ट करने में कारगर साबित होते है। मित्र बैक्टीरिया प्राकृतिक स्रोतों और भोजन से प्राप्त होते है।
- मसलन दूध, दही और कुछ पौधों से मिलते है। अभी तक तीन-चार ऐसे बैक्टीरिया ज्ञात है जिनका इस्तेमाल होता है। इनमें लेक्टिक एसिड, लिनिड, यीस्ट शामिल है। इन्हें एकत्र करके प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों में डाला जाता है।
- इस तरह से शरीर में पहुँचने वाले बैक्टीरिया किसी प्रकार का नुकसान भी नहीं पहुँचाते हैं। शोधों में बीमारियों की रोकथाम में इनकी भूमिका सकारात्मक पाई गई है तथा कोई साइड इफेक्ट ज्ञात नहीं है।
★यह भोजन को पचाने और पोषण तत्वों के अवशोषण में सहायक होते हैं |
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